La sauce à steak Joe Beef offre un léger goût fumé et se caramélise à la cuisson, ce qui fait ressortir ses arômes fruités de pomme et de prune. Épicée et fumée, elle a aussi un côté sucré et fruité.
Chaque bouteille de sauce à steak Joe Beef contient 25 % de prunes du Québec dénoyautées à la main. Toutes les sauces Joe Beef sont fabriquées à la main, en petites quantités, selon la recette du restaurant comme si elles y étaient préparées. Aucune sauce ne franchit les portes de l’entrepôt sans avoir reçu le sceau d’approbation de Dave et Fred.