ORECCHIETTE

Nous utilisons des moules en bronze de première qualité pour donner à nos pâtes une texture poreuse, à laquelle les sauces adhèrent plus facilement. Pour obtenir une consistance al dente classique, nos pâtes artisanales subissent un processus de séchage lent à 30°C pendant 12 à 20 heures, selon l'épaisseur. Cela garantit que le centre des pâtes reste plus ferme et ne cuit pas autant une fois plongé dans l'eau bouillante. Grâce à cette consistance, vos plats de pâtes seront un succès, à chaque fois.