Le café Italian Stallion de Favuzzi est un café corsé aux notes aromatiques de caramel, de chocolat noir et de cassonade.
Ce café est un mélange de grains du Guatemala (1/3) et de Colombie (2/3). Les grains guatémaltèques apportent un goût caramélisé et une légère acidité qui donne une belle longueur en bouche. Les grains colombiens de type Supremo (de haute qualité) se distinguent par leur puissance et leur goût fumé et fruité.
Torréfaction corsée : 21 minutes.
L’espresso Italian Stallion est le plus corsé de la famille Favuzzi, ce qui en fait un assemblage parfait pour un café à la napolitaine. Sa torréfaction longue fait ressortir l'huile des grains et libère toutes ses notes aromatiques. Avec une mouture adéquate, il se prête aussi très bien au café filtre. Il ravira les amateurs de ristrettos et tous ceux qui recherchent un goût de café prononcé dans une préparation avec du lait (café flat white, café affogato).
