Huile d'olive extra vierge fruitée d'intensité moyenne.
Huile d'olive extra vierge qui présente un fruité d'olive verte d'intensité moyenne, entremêlé de notes mûres, permettant à sa délicatesse, son élégance et son extraordinaire parfum de se démarquer.
Au nez, des arômes herbacés et d'herbe fraîchement coupée se mêlent à des notes végétales qui rappellent le plant de tomate, le figuier et l'artichaut, ainsi que des fruits tels que la banane et la pomme, laissant une légère réminiscence de biscuits à la cannelle, qui complètent l'huile en lui conférant une grande harmonie et complexité. En bouche, l'huile est enrichie de notes fruitées, telles que la pomme, la banane et l'amande, toutes à leur stade vert et de maturation, avec une légère touche mûre.
Attaque très délicate, éminemment douce, et l'amertume et l'ardence subtiles apparaissent doucement, donnant la perception d'élégance et d'harmonie avec le fruit, et laissant en bouche un fruité persistant, frais et élégant qui persiste dans le temps.
Toute cette complexité distinguée reflète la fusion parfaite des quatre mono-variétés qui composent l'assemblage.
Arbequina (60%), Hojiblanca (20%), Morisca (5%) et Picual (15%).
